红酒柜里发霉是怎么回事啊?
发霉是一种常见的自然现象，这实际上是一种叫做“霉菌”的微生物在生长。 一般的酒窖中的空气流通条件不佳，加上比较讲究的酒窖湿度要长期保持50%到75%之间有的甚至80%以上，这是长期贮存葡萄酒最理想的环境。 但高湿度往往更容易导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标也容易发霉、脱落。
自酿葡萄酒长毛了怎么回事?
一、因为葡萄皮长时间跟空气接触，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉果皮葡萄去除，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮潮湿即可，只到发酵完成。 二、可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败! 三、葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。
红酒瓶塞上长毛了就还能喝吗?
首先我们要清楚地知道，红酒瓶上的软木塞是哪一端发霉了，如果是接触空气外面的这一端发霉，是完全可以喝的，因为这可能是大家存放的方式不准确，把它放到了潮湿阴暗的地方，所以它接触空气的这一段木塞就很容易发霉，但是里面的酒质完全没有影响，可以接着喝。 但如果是红酒瓶上的软木塞靠近红酒的那一端发霉了，那这瓶红酒就已经变质完全不能喝了，因为靠近红酒的地方发霉，说明红酒里面的微生物已经变异，开始腐化，所以才会导致红酒瓶上的软木塞发霉，所以如果大家储藏的红酒瓶上的软木塞在里面那一端发霉了，这些红酒就不能再喝了。
自酿葡萄酒长毛，是因为葡萄冲洗后没晾干，带来了生水中的杂菌感染了葡萄酒。还有另一个原因是环境卫生差，感染杂菌。既然里面感染杂菌，酒的口味已经很差，即使可以喝，也不会好喝了。
红酒瓶塞长霉斑?
关于红酒瓶塞长霉斑可能是由于以下几个原因导致的： 1. 储存环境不当：红酒瓶塞长霉斑很大程度上是因为储存环境的湿度较高，导致霉菌滋生。湿度较高的环境会使瓶塞表面的水分无法挥发，从而容易滋生霉菌。 2. 瓶塞材质：部分瓶塞使用的材料容易吸附水分，导致霉菌滋生。此外，如果瓶塞本身存在裂缝或破损，更容易受到霉菌侵害。 3. 葡萄酒品质问题：部分品质较差的葡萄酒在生产或储存过程中容易受到霉菌污染。 要避免红酒瓶塞长霉斑，您可以采取以下措施： 1. 改善储存环境：确保红酒储存空间的湿度适中，避免过湿。一般来说，湿度控制在 70% 以下较为合适。此外，储存温度也应保持在 15-20℃左右。 2. 选择优质的瓶塞：购买红酒时，注意选择使用高品质、不易吸附水分的瓶塞，如天然软木塞。 3. 定期检查：在储存红酒过程中，要定期检查瓶塞状况，发现问题及时处理。 4. 避免长时间开启瓶塞：长时间开启红酒瓶塞，尤其是在潮湿环境中，容易导致霉菌滋生。在开启瓶塞后，尽量迅速密封，确保红酒品质不受影响。 5. 清洗瓶塞：如果发现瓶塞上有霉斑，可以先将霉斑擦除，然后使用酒精或消毒液进行消毒，最后晾干。 总之，妥善保管红酒，确保储存环境适宜，是预防瓶塞长霉斑的关键。同时，定期检查和处理问题，有助于维护红酒的品质。
酒塞为什么会发霉一般情况下，酒商会将酒塞用二氧化硫进行消毒的，所以红酒塞是不容易发霉的，但是有的酒商没有做上面的处理，所以红酒在存储的工程中很容易发霉。
刚做一个月的葡萄酒上面一层长毛了还能吃吗?
如果葡萄酒上面长出一层长毛，说明你的葡萄酒已经变质，变质了的葡萄酒是不能吃的，因为吃了变质的葡萄酒对身体不好。
